簡易版臘味煲仔飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

大米 ：3量杯
廣式臘腸 ：4根

輔料

油 ：適量
蒜末 ：2瓣
辣椒 ：1根
小香葱 ：4根
生抽 ：3大勺

具體步驟

1. 大米3量杯淘洗乾淨後放入鍋中，加入於平時煮飯同份量的水，約是沒過2/3第一節食指。

2. 大火煮開後放入4條切片的廣式臘腸，蓋上鍋蓋。看到有白煙冒出之後轉中小火燜煮大約10分鐘。冒出的白煙可以聞到米飯和臘腸熟的味道。

3. 打開鍋蓋順着鍋邊澆上些油，撒上葱花，蓋上鍋蓋。把鍋變換一下位置，不要只是中間部分受熱，也有利於鍋巴均勻分佈，此過程大約2，3分鐘。繼續聞白煙，有微微的焦味即可關火。

4. 不要打開鍋蓋，燜上10分鐘後拌上生抽食用。

5. 配食生抽：蒜2瓣切碎，指天椒一根切碎，鍋裏熱少許油，加入蒜末和辣椒末炒香，倒上適量的生抽煮開關火即可。