韭菜盒子家庭如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：1把
雞蛋 ：4個
燙麪 ：1份

輔料

鹽 ：適量
雞精 ：6
香油 ：2勺
辣椒皮 ：4個
胡椒粉 ：6
葱 ：6根
姜 ：4片
油 ：適量
味精 ：4

具體步驟

1.燙麪團一份（麪粉：熱水：涼水=5：2：1），80度的熱水燙麪，然後放置5分鐘，再加入涼水揉麪成團，蓋着醒面20分鐘。

2.雞蛋磕到碗裏，打發。

3.鍋中油燒熱，倒入打發的雞蛋，放入適量的鹽，翻炒至熟。

4.炒好的雞蛋，剁碎，裝好備用。

5.韭菜洗淨，切小段備用。

6.把韭菜，雞蛋倒在盆中，放入雞精，味精，胡椒粉，油，鹽，香油，葱沫，姜沫，辣椒皮

7.醒好的麪糰，揉成長條狀後，切成小段，擀成圓形麪皮。

8.把韭菜餡包在麪皮裏面，捏出花紋，也可以直接捏實。

9.平底鍋放油燒熱後，把包好的生坯放到鍋中。小火煎到兩面金黃即可。

烹飪技巧

韭菜切末後要立馬調入香油，這樣不但增香，也能瞬間鎖住韭菜的水份，包餡的時候容易操作。韭菜盒子生胚一定要捏實麪皮口，不然在煎制時韭菜盒子生胚受熱膨脹麪皮口容易破裂。