十分誘人的慕斯蛋糕如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃桃 ：150
動物性淡奶油 ：150

輔料

冷水 ：80
水果 ：適量
吉利丁片 ：15
細砂糖 ：60

具體步驟

1.這是做慕斯蛋糕的餅底，我用的是海綿蛋糕，如果大家不喜歡海綿蛋糕的口味也可以選擇戚風或者是酸奶蛋糕，蛋糕師提前一天的晚上做的，因為以前介紹過海綿蛋糕，就不囉嗦了，我做的事八寸的心形的，用的是三個雞蛋的。

2.將海綿蛋糕切成三份，留兩份，多餘的一份讓孩子們吃了。

3.黃桃罐頭水果。

4.黃桃稱重在黃桃里加入40克冷水，再加入細砂糖。

5.放入料理機打成果泥。

6.吉利丁片掰成小片，用剩下的40克冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。

7.把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱，並不斷地攪拌直到變成液態，把液態的吉利丁液倒入到果泥中，攪拌均勻。

8.把液態的吉利丁液倒入到果泥中，攪拌均勻。

9.分成兩份，其中一份為40克，留着備用，剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來變得膠味濃稠。

10.打發淡奶油，

11.奶油打至六七成就可以了。

12.把冷卻的果泥倒入到打好的奶油中，用橡皮刮刀翻拌均勻。

13.攪拌好的慕斯液。

14.在八寸心形蛋糕模具中鋪上一層蛋糕，蛋糕周圍切去一釐米，這是第一次做的切得真不均勻，不過一會就看不出來了。

15.倒入一半的慕斯餡。

16.再鋪上另一片蛋糕倒入另一半慕斯餡。

17.用抹刀抹平，把慕斯餡抹平放入冰箱冷藏六小時以上。直回到慕斯餡完全凝固，

18.取出事先預留的40克慕斯液隔水融化。

19.從冰箱取出冷藏好的慕斯蛋糕。

20.澆在慕斯蛋糕上。

21.用熱毛巾捂一下模具周圍很容易就脱模了。

22.裝飾上水果，水果隨自己喜好擺放。

烹飪技巧

做慕斯蛋糕的水果可以根據自己的口味選擇，模具也是一樣，沒有心形的就用圓形的方形的是一樣的。因為我是新手最後澆鏡面的時候才在模具中澆的。也可以先脱模再叫鏡面。水果根據自己的口味隨便選擇，擺放造型。