雙菇燉雞如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

家常做法的雙菇燉雞，絕妙之處無外乎選材。雞肉必須精選家養的小柴雞，這樣肉質不會太油膩，雙菇也要精挑細選，選用野生香菇和茶樹菇最好不過。這道菜，湯色渾厚，濃郁的味道呼之欲出，聞起來香飄萬里，燉出的雞肉完整，嘗一口是軟而不爛，香而不膩。

主料

雞肉 ：600g
幹香菇 ：100g
幹杏鮑菇 ：100g

輔料

油 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
鹽 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
味極鮮 ：適量
芹菜 ：適量

具體步驟

1.雞腿和雞胸肉洗乾淨

2.剁成小塊

3.雞油放鍋裏熱化

4.把雞肉下鍋炒

5.炒到雞肉出很多油後關火

6.切好葱和姜

7.把炒好的雞肉挪砂鍋裏

8.倒清水沒過雞肉一指高

9.幹香菇和幹杏鮑菇泡發後洗乾淨

10.用炒雞肉出的油把葱和姜炒香

11.接着香菇和杏鮑菇倒鍋裏炒香

12.鏟到砂鍋裏

13.倒點味極鮮，加點鹽，蓋上鍋蓋燉40分鐘以上

14.芹菜和胡蘿蔔切片

15.40分鐘後，把芹菜和胡蘿蔔倒鍋裏，燉3分鐘

16.關火，掀開鍋蓋就可以吃了。

烹飪技巧

雞肉炒的時間長一點，這樣燉出來的更香