#美食派#紅燒雞爪如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞爪 ：500

輔料

花椒 ：適量
老抽 ：2大勺
十三香 ：1/2茶匙
姜 ：3片
桂皮 ：1小塊
冰糖 ：10
生抽 ：1大勺
八角 ：2個
料酒 ：1大勺

具體步驟

1.將雞爪清洗乾淨，浸泡2小時，去除異味。

2.將雞爪沖洗乾淨，去除指甲。

3.清洗乾淨。

4.鍋裏放半鍋清水，放入雞爪。

5.大火煮開後繼續煮2分鐘。

6.將雞爪撈出，清洗乾淨，瀝乾水分，備用。

7.將雞爪倒入鍋中，加入沒過雞爪的水量。

8.加入薑片，煮沸。

9.加入1大勺料酒。

10.加入2勺老抽、1勺生抽。

11.加入10克冰糖。

12.加入花椒、八角、桂皮。

13.加入1/2茶匙十三香。

14.大火煮5分鐘。

15.轉小火慢燉40分鐘左右。

16.小火熬至汁液慢慢收幹。

17.待汁液收干時即可。

18.瞧！超級美味~

烹飪技巧

1、雞爪要焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不用蓋上蓋子。2、調味中加了老抽和生抽，所以在配方中沒有再加鹽，如果喜歡吃鹹點的可以適量加些鹽。3、我這次燉了40分鐘，覺得肉質口感不錯，如果喜歡吃軟的可以多燉一會。