紅燒雞爪和雞翅如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞爪 ：七八個
雞翅 ：十個

輔料

黃酒 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
冰糖 ：適量
花椒 ：適量
八角 ：適量
香葉 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 給雞爪和雞翅解凍

2. 給雞爪剪指甲，話説讓我剪的滿天飛啊，而且要對剪出的創傷視而不見。。。雞翅比較簡單，只要用牙籤扎幾個洞，上上私刑就可以了。。。

3. 冷水下鍋焯一下，焯好後用筷子撿出來，不要把沐浴液也帶出來了。。

4. 給雞爪和雞翅洗個冷水澡，雖然我也不知道為什麼，但聽起來很有道理。。。

5. 鍋里加點油，油熱後中火把雞爪雞翅翻炒下。

6. 加水沒過雞爪和雞翅，開煮。

7. 煮開後放黃酒，生抽，老抽和各種香料，先後順序不是很打緊，反正還要燉一會。

8. 扔幾顆冰糖，可以上顏色。再倒點十三香提味。煮開後轉小火慢燉。

9. 雞爪較軟時轉大火收汁。準備上桌!

烹飪技巧

如果是冰鮮雞，燉之前炒一下就很容易爛拉。如果是走地雞，還是要慢慢燉啦。