自己做的紫蘇悶鴨如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紫蘇 ：200
鴨肉 ：500

輔料

蠔油 ：適量
食鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.鴨肉買回來後洗淨砍成塊狀。

2.紫蘇是我自己種的，把紫蘇摘下來洗淨備用。

3.鍋上倒適量的水，把水燒開。

4.水燒開後放入適量的薑片。

5.放下薑片後水滾兩下再把鴨肉倒入。

6.鴨肉到姜開水後在鍋內快速翻滾兩下。

7.翻滾好鴨肉後，再蓋上鍋蓋來回幾次，每隔十分鐘揭鍋蓋，翻滾鴨肉防止粘鍋。

8.洗淨了紫蘇切成段狀備用。

9.來回幾次翻動鴨肉過後水漸漸少了，這樣悶出來的鴨肉肥美肉嫩。

10.再把紫蘇倒進鴨肉裏，翻炒幾下。

11.翻炒過後水更幹更少了，再加點水下去，

12.水加上後，把蓋子蓋上再燜十分鐘這樣的鴨肉更加入味更佳嫩滑。

13.燜十分鐘後揭掉鍋蓋，加點蠔油，翻炒幾下讓鴨肉入味。

14.加上食鹽即可出鍋。

15.紫蘇燜鴨大功告成。

烹飪技巧

無