滋補紫蘇燴鴨子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紫蘇燴鴨子是一道由紫蘇和鴨肉共同烹飪而成的美食，紫蘇有很高的營養價值，含有豐富的礦物質和纖維，並且維生素含量也高，而鴨子有着清熱解毒的功效，可以增強人體的免疫力，美容養顏的功能，共同在一起烹飪出來的美食美容又養顏，滋補也健康

主料

鴨肉 ：一隻
紫蘇 ：一把

輔料

姜 ：一塊
蒜 ：適量
生抽 ：2勺
老抽 ：適量
耗油 ：1勺
紅尖椒 ：2個
植物油 ：1勺
腐乳 ：適量
啤酒 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

鴨肉整塊洗乾淨、姜、蒜和紫蘇切絲，辣椒切段。鴨肉表面用廚房紙巾擦乾

鍋燒熱，放油燒至六成熱，將鴨肉放到鍋裏煎，注意要將鴨皮朝下、將皮煎至金黃之後出鍋，晾涼，切塊

鍋裏留油，燒熱，放進姜、蒜和辣椒爆香，下鴨塊，放腐乳、老抽炒均勻，倒進啤酒沒過鴨塊，大火燒開，中火燜20分鐘

加生抽、蠔油和糖調味，最後撒上紫蘇，翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

1、啤酒要用常温的，不能用冰啤酒，否則熱的鴨肉遇冷會收縮，導致肉質較硬。2、炸鴨塊的時候會有油飛濺出來，要當心。3、鴨子的騷味很重，在清洗鴨肉的時候要用流動的水多衝洗幾次，材料中的姜、啤酒和紫蘇有很好的去異味作用。4、鴨肉要燜夠時間才入味，肉質才變軟，時間僅供參考，可以自己嘗試一下