芒果奶酪如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋黃 ：1個
粟粉 ：10
黃油 ：15ml
奶油奶酪 ：250
低粉 ：10
雞蛋 ：1個
酸奶 ：20
全麥餅乾 ：50

輔料

糖 ：20
芒果丁 ：60
吉利丁片 ：適量
檸檬汁 ：1勺
芒果泥 ：40
水 ：70ml

具體步驟

1.全麥餅乾壓碎，黃油15克加熱融化，加入全麥餅乾碎，攪拌均勻。

2.將黃油餅乾碎倒入模具，壓緊。

3.取100克芒果打成泥。

4.奶油奶酪+60克糖攪拌至順滑，加入雞蛋、蛋黃攪拌均勻。

5.取三分之一雞蛋奶酪糊入芒果泥攪拌均勻。

6.將混合的芒果奶酪糊倒入雞蛋奶酪糊裏混合均勻，篩入粉類攪拌均勻。烤箱180度預熱。

7.將麪糊倒入餅乾底上，模具放在有熱水的烤盤上，放進已經預熱好的烤箱，烘烤25分鐘。烤好後，冷卻待用。

8.將芒果丁和芒果泥、糖混合後用微波爐加熱1分鐘。

9.加入用水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

10.芒果凍倒在冷卻的蛋糕上，放冰箱冷凍凝固。

11.70克、糖水加熱，加入檸檬汁攪拌均勻，隔水降温。

12.將水晶鏡面倒在已經凝固的芒果凍面上，放冰箱冷藏凝固即可。

烹飪技巧

1、因芒果果泥水分大多，如一次加入麪糊則不易拌勻，所以先取出少許較稠的麪糊倒入芒果泥中，平均濃稠度，再混合攪拌，會更容易拌勻。、2、水晶鏡面材料隔水降温至40度左右，如温度太低，就會凝固了。