香氣濃郁的紅油抄手如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉末 ：150
餛飩皮 ：200

輔料

鹽 ：1
葱花 ：5
生抽 ：2
醋 ：1
花椒粉 ：0.5g
玉米澱粉 ：2
鮮醬油 ：2
玉米油 ：3
薑末 ：5
大蒜 ：1瓣
油辣子 ：10

具體步驟

1.備好食材：豬肉末和餛飩皮

2.葱花和薑末

3.肉末中放入1g鹽、5g葱花、5g薑末、2g生抽、3g玉米油、2g玉米澱粉、少許雞精和少許白胡椒粉，順一個方向攪拌均勻備用

4.開始包抄手，取一張餛飩皮，將肉餡放在一個角上

5.皮捲起

6.卷好後，在皮的一端抹點清水

7.將另一端折過去

8.兩端交錯合在一起，並將封口捏緊即可

9.製作紅油調料：碗中放入蒜末、2g鮮醬油、1g醋、10g油辣子和少許花椒粉

10.抄手包好後下入沸水中

11.大火煮至抄手浮起，再煮一小會即可撈出（用湯勺連湯帶抄手舀到調料碗裏）

12.撒一點葱花拌勻就可開吃啦！

烹飪技巧

1、調料可根據個人口味來調配2、小餛飩不宜煮制時間過長，否則皮容易煮爛