滋補的蓮藕排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

小排骨 ：400
蓮藕 ：400

輔料

姜 ：適量
枸杞子 ：適量
食鹽 ：適量
香葱末 ：適量

具體步驟

1.食材：排骨、蓮藕、姜

2.排骨沖洗乾淨冷水下鍋煮沸，撇去浮沫。

3.逼去血水的小排撈出。

4.煮鍋注入足量的清水，放入小排、加入姜塊。

5.蓋上蓋子大火燒沸，轉小火。

6.煮排骨的時候處理蓮藕，蓮藕去皮切成大塊。

7.小排煮了大約20分鐘後，放入蓮藕塊繼續小火燉煮。

8.燉大約一個小時後，排骨軟爛，蓮藕綿軟，加入適量食鹽。

9.加入適量枸杞子，煮5分鐘左右即可。

10.盛出，加入少許葱末提香增色，一碗即清爽又滋補蓮藕排骨湯做好了。

烹飪技巧

選藕：以藕身肥大，肉質脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應無傷、不爛、不變色、無鏽斑、不幹縮、不斷節。喜歡吃脆藕可以把排骨煮熟再放蓮藕，我喜歡吃綿軟的，早早就放了。