酸酸甜甜的琺琅鍋西紅柿牛楠湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

前一段時間我去香港玩，在當地一家人氣比較高的茶餐廳吃到了一道西紅柿牛腩面，真的十分好吃，怪不得那麼多人專門排隊去吃。回來以後，我也買材料學着做，但我今天做的是酸酸甜甜的琺琅鍋西紅柿牛楠湯，但是也很好吃，很開胃，讓人食慾大增。

主料

牛楠 ：300

輔料

西紅柿 ：600
鹽 ：4
紅酒 ：少許
土豆 ：300
香葉 ：2片
薑片 ：少許
大料 ：1個
糖 ：3
香菜 ：適量

具體步驟

1.牛楠洗浄切塊。

2.切好的牛肉用清水反覆泡洗幾遍到水清為止。

3.涼水下鍋煮開去掉沫子撈出。

4.用温水清洗下下撈出。

5.放到琺琅鍋裏，加適量清水。

6.把薑片，大料，香葉放到鍋裏，最好有個濾包裝上。加點紅酒

7.大火燒開後轉文火燜一個小時左右。

8.西紅柿用開水燙下去皮。

9.切碎，牙碎越好，最好是泥，用機器打一下也行。

10.放入鍋中。

11.土豆去皮洗淨切滾刀塊放在鍋裏一起煮

12.再文火煮一小時左右，湯濃，肉軟爛就可以加鹽和香菜出鍋了。

烹飪技巧

1、土豆有一些都化成泥在湯裏，這樣湯才會濃稠，便不能一開始就放進去，兩個小時土豆就全無蹤影了，要後一個小時再放，這樣還能吃到土豆塊，如果你喜歡全吃土豆泥的也可以一開始就放。