香甜的紫薯包包怎麼做-香甜的紫薯包包的做法

“前段時間經常做肉包子,吃得有膩了.就想着要變點花樣.今天早上做紫薯黑米粥時還剩下一點沒吃完.倒掉有點可惜,對着那鍋發呆的時候説那就拿來做饅頭羅.
紫色的麪點應該很好看.之前有拿過紫薯做番薯餅,做包子應該也可以吧.就把剩下的幾塊紫薯撈了出來.在蒸的時候看着粉紫色的包子真的好可愛.但一出鍋沒多久,顏色就發暗了.雖然沒想象中好看.但味道還是可以的.呵呵.”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香甜的紫薯包包的做法步驟

• 1、紫薯加點水壓成泥，拌點白糖做成薯泥，杏仁渣加白糖2茶匙，奶粉3茶匙，熱油2茶匙拌勻成杏仁餡。

• 2、取半茶匙白糖放碗裏,倒進小半碗開水,把糖化開,等水涼至35度左右,把酵母放進水裏化開.取一大盆,把麪粉倒入,放進薯泥,然後把酵母水淋在麪粉上,用筷子攪拌均勻.

• 3、把攪勻後的麪粉揉到光滑不粘手的麪糰,然後收圓放盆裏,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發酵完成。

• 4、灑上少許乾麪粉在發好的麪糰上,再次揉成不粘手的麪糰,分成幾份.取其中一分搓成棍狀,然後切成小塊,每塊擀成中間厚邊上薄的圓形麪皮.取一塊麪皮中間放上杏仁餡,做成包子形狀.

• 5、蒸格上放上濕紗布或玉米葉,把做好的包子坯放在上面,要注意留點空隙.醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸。大火把水燒開後,把醒好的包子放進鍋裏蒸10-13分鐘。

小竅門

蒸好後不要馬上開蓋,燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.