當前位置:味味甜 >

談談美食 >烘焙 >

香酥紫薯麪包卷怎麼做-香酥紫薯麪包卷的做法

香酥紫薯麪包卷怎麼做-香酥紫薯麪包卷的做法

香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做

一款甜麪包,紫薯做餡,香酥粒撒表面,讓它不好吃也不可能的。

食材明細

主料
  • 高粉 (250克)
  • 全麥粉 (50克)
  • 雞蛋 (一個)
  • 黃油 (50克)
  • 糖粉 (30克)
  • 低粉 (70克)
  • 紫薯餡 (適量)
輔料
  • 奶粉 (15克)
  • 細砂糖 (30克)
  • (3克)
  • 酵母 (4克)
  • (140克)
  • 黃油 (30克)
  • 甜味 (口味)
  • 烘焙 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

香酥紫薯麪包卷的做法步驟

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第2張

    1、香酥粒的做法:黃油從冰箱拿出無需軟化,切小塊,倒入糖粉、低筋麪粉,用手搓成鬆散狀,黃油完全融合到麪粉中,裝入保鮮袋,放冰箱冷藏

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第3張

    2、除黃油外的所有材料混合成團,稍揉後加入黃油,至出膜,收盆發酵至2倍大

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第4張

    3、發酵好的麪糰,排氣,分割成2等分,揉圓,醒發15分鐘

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第5張

    4、醒發後的麪糰,幹開,一份鋪入80克的紫薯泥,留邊緣,

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第6張

    5、捲起成柱狀

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第7張

    6、一份切割成5等份,裝入紙膜中,進行二次發酵,約一個小時

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第8張

    7、二發後,表面刷蛋液,灑香酥粒,入預熱180度的烤箱,中層,15分鐘即可

  • 香酥紫薯麪包卷的做法 香酥紫薯麪包卷怎麼做 第9張

    8、烤好後,取出放烤架晾涼

小竅門

1、紫薯餡料的做法:蒸熟的紫薯,趁熱去皮,加入白糖、黃油,用勺子壓碎,攪拌成泥,放涼後入冰箱冷藏;若紫薯泥水分較大,可放到火上,以小火加熱,炒10分鐘左右;
2、加入的白糖和黃油的量,可根據自己的喜好適量添加,無定數。

  • 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/hongbei/e8gz3d.html
專題