八寶油茶麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

八寶油茶麪是一道獨具北京風味的傳統美食，沖泡簡單。選用的優質麪粉含大量的碳水化合物，可為機體提供大量熱量。熱氣騰騰的麪糊裏澆上少許花生油，撒入麻仁等果仁，衝上滾開的熱水，香氣四溢，讓人口水直流，實為滋補良品。

主料

特一粉 ：550g

輔料

花生油 ：30ml
熟白芝麻 ：30g
鹽 ：1g
核桃仁 ：30g
熟黑芝麻 ：18g
花生碎 ：25g
桂花 ：2g
腰果碎 ：25g
青紅絲 ：7g

具體步驟

1.黑、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分別炒熟白芝麻攤於案板上擀碎成粗粉狀，核桃仁、花生仁、腰果分別擀碎，加入2G桂花，青紅絲準備

2.炒鍋置於火上，麪粉550G過篩後倒入鍋中，中大火翻炒5分鐘後改中小火炒5分鐘

3.十分鐘後關火，用濾網過濾一遍炒麪粉，篩出的小麪疙瘩用勺背壓散，打開火再炒四五分鐘面就炒熟了

4.炒好的麪粉倒入盆中

5.炒鍋重新置於火上，倒入30ML花生油，燒至七八成熱關火。將油晾兩分鐘

6.將炒熟的麪粉倒入油中，開小火，翻炒兩三分鐘，讓油與麪粉充分均勻

7.再將麪粉過一遍篩，篩出的小麪疙瘩用勺子壓散

8.備好的芝麻果仁碎等倒入炒好的麪粉中翻拌均勻

9.八寶油茶麪就完成了

10.來張特寫

11.衝一碗八寶油茶麪加點紅糖，暖暖的很適合秋涼食用哦

烹飪技巧

麪粉炒制注意翻拌，別糊鍋底兩次過篩分別為第一次炒十分鐘後；第二次是拌入油後。八寶油茶麪食用時取一大勺（吃飯用的勺子哦）放入碗中，衝入開水（保温瓶中的熱水也可以），順一個方向攪拌均勻後，加入適量紅糖味道更好。