酸蘿蔔燉紅娘魚怎麼做-酸蘿蔔燉紅娘魚的做法
- 熱菜
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“平常多見小小的這種魚,今天遇到大個的啦。
每條約7兩。
這魚肉是蒜瓣肉,緊緻且鮮美。
簡單燉一下味道就相當好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸蘿蔔燉紅娘魚的做法步驟
1、泡菜。
2、取酸蘿蔔。
3、切片,放清水裏反覆捏揉,洗去多餘鹽分。
4、葱姜和花椒八角跟酸蘿蔔放一起。
5、魚處理乾淨洗淨。
6、打花刀。
7、熱鍋冷油,油熱放冰糖。
8、冰糖溶化。
9、放酸蘿蔔等翻炒。
10、放生抽。
11、炒均勻。
12、放清水。
13、放魚。
14、中火燉煮至湯汁不多,揀出調料扔掉。
15、裝盤。
16、切的葱絲用清水泡卷。
17、三色菜絲放魚身上即可。
18、成品。
小竅門
可以用料酒,我最近吃的頭孢不可以食用任何酒及其用酒烹飪的食物,所以我沒用料酒。新鮮海魚用不用料酒味道幾乎沒差別的。
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