滑嫩腐竹燒鯽魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

滑嫩腐竹燒鯽魚是魚跟腐竹搭配在一起的，簡直是絕配。一起煮的口感特別好。兩者都是有很高的蛋白質含量，營養價值也很高。經常吃鯽魚可以增強抗病能力， 鯽魚有活血通絡、健脾利濕、温中下氣和中開胃之功效，對脾胃虛弱的人有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳，那是極好。

主料

鯽魚 ：適量
腐竹 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量

輔料

醬油 ：適量
黃酒 ：適量
糖 ：適量

具體步驟

1. 腐竹用温水泡發4小時，剪成小段。魚洗淨，瀝乾水（或用廚房用紙擦乾水）。

醃製20分鐘，倒掉多餘的水分

熱鍋放油

放入海鮎魚

煎至一面金黃時翻面煎另一面

5. 大火煮開後轉小火10分鐘，轉大火收汁，加糖，出鍋。上桌前撒上葱末。