柔嫩的燒腐竹如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

同樣是燒腐竹，這一次又是不同的配料，葷素搭配，是絕對的美味，臘肉是一種非常好的食材，他與腐竹燒在一起，腐竹可以吸收他多餘的油脂，使腐竹的口感更加軟糯，而臘肉則可以吸收腐竹的香氣，從而去除他身上的煙燻味。我還是那句話，不同的配料做出同的美味。

主料

腐竹 ：200
臘肉 ：50

輔料

鹽 ：適量
冰糖 ：適量
八角 ：適量
油 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
桂皮 ：適量
大蒜子 ：適量

具體步驟

1.腐竹温水浸泡，過水、切段。臘肉切片。

2.熱鍋涼油、小火將臘肉煸至肥肉透明。放入幹辣椒與拍散的大蒜子。

3.倒入腐竹，中火翻炒。

4.加入冰糖。

5.沿着鍋邊倒入開水，沒過腐竹。

6.放入八角、桂皮、鹽；先大火燒開再中火燜燒。

7.鍋中留點湯汁，關火、裝盤。

烹飪技巧

燒這道菜水不要燒乾，有點湯汁更好吃。咬一口一包湯的才有味呢。