紅糟魚片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯛魚 ：適量
青蒜 ：適量
辣椒 ：適量
玉米筍 ：適量
高湯 ：適量
鹽 ：適量
雞粉 ：適量
烏醋 ：適量
胡椒粉 ：適量
米酒 ：適量
太白粉水 ：適量
香油 ：適量
蒜末 ：適量
薑末 ：適量
紅糟醬 ：適量
糖 ：適量
太白粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 鯛魚洗淨切小片，加入醃料A拌勻，醃漬約10分鐘，再加入太白粉拌勻，接着放入油鍋中過油，立刻撈起瀝油，備用。

2. 青蒜切小段，分為蒜白與蒜尾；辣椒剖開、去籽切片；玉米筍切半；備用。

3. 熱鍋，加入1大匙沙拉油，放入作法2的蒜白、辣椒片、蒜末、薑末炒香，再放入玉米筍炒軟，接着加入作法2的蒜尾、作法1的鯛魚片、高湯與調味料A拌炒入味，最後用太白粉水勾薄芡，起鍋前滴入香油拌勻即可。