家常蟶子魚露炒通菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蟶子 ：200g
通心菜 ：350g
魚露 ：5g
蒜 ：一粒
紅辣椒 ：一個
豆豉 ：20g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1. 蟶子用鹽水養3個小時以上

2. 煮前中間開聖子，看到一粒黑色的咚咚，要去掉

3. 全部清理完後再用水洗兩遍

4. 鍋裏放水，再放點料酒，水開後焯水，殼肉分離馬上撈出

5. 通菜洗乾淨。

6. 鍋裏放油，一半的蒜蓉

7. 油熱馬上把青菜倒進去翻炒，記住是大火啊，這樣的青菜炒出來顏色很不錯。

8. 一分鐘就熟透，可以先裝起備用

9. 備好蒜蓉，豆豉剁碎，辣椒切絲

10. 鍋裏放油，把配料倒進去炒香

11. 再把蟶子倒進鍋裏炒，馬上香的不行

12. 均勻後把通心菜回鍋，翻炒均勻加入魚露再加鹽調味即可！