透明冰皮月餅的做法 不用麪粉的透明冰皮月餅 透明冰皮月餅怎麼做

“中秋佳節快到了~突然想起這樣的冰皮月餅，應該在中秋節拿出來吃的話，可以很吸引人吧！呼呼~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

透明冰皮月餅的做法步驟

• 1、準備食材~（綠豆、芸豆、紫薯都是做餡兒用的~）

• 2、作法：（分皮和餡兒兩大部分）一、月餅皮：西米露用清水浸泡15—30分鐘。

• 3、二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆為例講解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好後，記住把皮弄乾淨喲！）1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上，27頭天晚上就泡好了。

• 4、二、餡兒：27一共做了3種不同味道的餡兒。嗯~作法都是一樣的~27就拿綠豆為例講解了~以下~~（就是芸豆和紫薯煮好後，記住把皮弄乾淨喲！）1、先將綠豆和芸豆用清水浸泡5個小時以上，27頭天晚上就泡好了。

• 5、2、把綠豆放在蒸鍋裏面蒸熟後，取出，壓碎。（綠豆27沒有去皮，因為如果大家用攪拌機弄成末的話，皮是可以一起打碎的~）

• 6、3、熱鍋倒油，待油七分熟時，把綠豆粉倒進去。（注意，油和綠豆粉都不要一次性就倒很多，一點一點的加~所以，油一定要選沒有味道的植物油，如果用動物油的話，餡兒的味道會因為冷凍變得很奇怪的！）

• 7、加入白砂糖（或紅糖）後，繼續壓綠豆粉，放糖和綠豆充分融合，不停的翻炒、壓綠豆粉，油幹後再加入一點油（大概重複3、4次加油的動作）。

• 8、4、好啦~所有餡兒都弄好啦~嗯~其餘兩種味道的餡兒都是同同樣的作法喲！所有東西都準備好了，就開始動手做冰皮月餅吧！

• 9、三、開始包了：1、在模具上塗上一層薄薄的植物油，這樣更好取出月餅。接着，在模具的最底層鋪上一層泡好的西米露。（旁邊備一碗清水，為防止西米露黏在手上。）

• 10、2、在西米露上面鋪上一層餡兒。

• 11、3、再在餡兒上鋪上一層西米露，稍微壓緊些！

• 12、4、所有模具都弄好後，放進蒸鍋，蓋上蓋子蒸上30—60分鐘，直到西米露全部變透明即可。

• 13、完成！很簡單吧！嘻嘻嘻~~

小竅門

1、在蒸的時候要注意：蒸的時候一定要蓋住每一個模具，這樣可以防止蒸汽水倒流到模具裏。取的時候也要很小心，不要弄壞型！取出後，可以用不同顏色的糖果裝飾一下。

2、如果大家的模具可以密封起來，就可以直接丟在鍋裏用水煮，這樣時間會好的更快，西米露也會更加透明，更有韌性！整個月餅的視覺效果更加誘人喲！！（因為27的模具被小孩弄丟了一半，沒辦法密封，所以，只有用蒸的，出來的效果也不是很透明~嗚嗚~大家將就看一下吧~嗯~相信大家可以做出更加漂亮的、透明的冰皮月餅出來！）

3、等自然冷卻後，放在冰箱裏面，冰鎮一下，拿出來的更加好吃喲！


祝大家可以在這個中秋節做出與眾不同的冰皮月餅出來！

大家好胃口喲~~~