韭菜炒蟶子如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

韭菜 ：80
蟶子 ：20個

輔料

紅辣椒 ：1個
鹽 ：適量
姜 ：1塊

具體步驟

1.原料圖。

2.韭菜洗淨切斷，莖葉分開，紅椒切絲和韭菜莖放一起，蟶子煮開口取肉洗淨備用，姜切絲。

3.鍋裏放油，把薑絲爆香，放入蟶子爆炒均勻，蟶子因為煮過所以出水了，不是油要放那麼多哦。

4.放入韭菜莖和紅椒，調入鹽，炒斷生。

5.放入葉子炒均勻即可。

6.出鍋擺盤，自家吃可以不擺盤。

烹飪技巧

1.蟶子要買吐淨沙的，建議買回來後自己養一天。要是急着吃，就用一個容易帶蓋子的，放入兩茶匙白酒，上下撞擊，那樣吐沙也可以。2.蟶子要煮開取肉，但是不要煮很久，看開口能掰開就可以了。3.韭菜我選擇的是本地土韭菜，韭菜味很重很濃，特好吃，洋韭菜粗大，韭菜味輕。