美味的中種燕麥麪包如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

中種燕麥麪包是一種麪食，主要是由燕麥片、雞蛋、麪粉製作而成。燕麥片味道鮮美，口感香脆，長期食用可以補充人體所需營養。雞蛋營養豐富，利用率高，常出沒於各類美食之中。用其製作的麪包，口感鬆脆，味道獨特，是一種味道極好的美食，而且利於長期保存。

主料

高筋麪粉 ：185
低筋麪粉 ：45

輔料

綿白糖 ：適量
雞蛋 ：適量
清水 ：適量
黃油 ：適量
奶粉 ：適量
全蛋液 ：適量
燕麥片 ：適量

具體步驟

先做中種麪糰：酵母粉加入水中，和勻。（中種 食材：高筋麪粉150克、綿白糖15克、雞蛋1個約40克，清水50ML，酵母粉1/2小匙。）

把中種食材，加入盆中，加入步驟1的酵母水。

和成麪糰，放温暖片發酵母為2倍大。

（麪糰食材：高筋麪粉35克、低筋麪粉40克、糖40克、黃油25克、奶粉1大匙、清水35ML、全蛋液少許 、燕麥片適量。）發酵好的麪糰，撕小塊，加入清水35ML。

拌成團，加入黃油，放廚師機中和麪。

揉至擴展階段，拉出的膜，扎洞邊緣為光滑的即可。

麪糰揉光滑，放盆中，保鮮膜蓋上。

在温暖處發酵為原來2倍大。

麪糰排氣，分為三等份。

麪糰排氣，分為三等份。

三個做好的麪糰，放入模具中。

蓋上蓋子，入烤箱發酵九分滿。涮上蛋液，撒上燕麥片。

烤箱上下火180度，36分鐘（含預熱時間），預熱。

烤36分鐘，上 色後暫停蓋上錫紙。

烹飪技巧

1、麪粉的吸水量不同，看麪糰揉軟度加水。2、如果手揉，加入黃油時會有些粘手，揉出膜後就不粘了。3、烤箱温度以自家烤箱為準哦。