美味的燕麥全麥花生肉包如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

燕麥全麥花生肉包是一道非常容易消化還健康的家常主食，做早餐也可以哦，包子的外皮非常勁道，麪皮里加上了燕麥非常好吃營養，肉餡裏有花生非常的香，有肉的香味還有花生的清香，非常營養，製作還簡單，雖然時間有點長，但非常營養，還是很值得的。

主料

全麥麪粉 ：100
白砂糖 ：30
中筋麪粉 ：250
酵母 ：3.5g
温水 ：175
燕麥 ：40

輔料

鮮豬肉 ：300
花生 ：100
鹽 ：適量
葱花 ：適量
生抽 ：適量
澱粉 ：適量
花生油 ：適量
水 ：約80ml

具體步驟

1.酵母+温水混合，攪拌均勻，靜置5分鐘左右。

2.燕麥洗乾淨，與麪粉、全麥麪粉、白砂糖混合。

3.把酵母水倒入麪粉混合物中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

4.揉成“三光”麪糰，約揉10-15分鐘，然後蓋上保鮮膜或蓋子，室温下進行第一次發酵。

5.把鮮豬肉剁成肉泥，加入適量花生油、澱粉、鹽、生抽，拌勻。

6.分次加入約80ml水，每次都攪拌至肉泥完全吸收水分，再加下一次。

7.把肉泥攪拌上勁，最後成這種濕潤的樣子。

8.花生洗乾淨，放入烤箱，160度烤15-20分鐘，取出晾涼，搓去花生皮（也可以不去皮），這時可以聞到很香的花生味。然後裝入保鮮袋，用擀麪杖擀成粗顆粒狀。

9.把花生碎粒加入肉泥中，拌勻。

10.葱花也加入肉泥中，拌勻，肉餡就做好了。

11.麪糰發酵至原來的2倍大，食指粘上面粉在麪糰上戳一個洞，若洞口不塌陷，也不回縮，麪糰就發酵好了。

12.掀起麪糰，裏面有這種蜂窩狀結構。

13.把麪糰取出排氣，揉至原來的大小，然後揉成長條，分成小劑子，分別滾圓，然後擀成中間厚、周圍薄的面片。

14.把肉餡包入麪皮中，包好的包子放在抹了一層油的蒸屜上。全部包好後，放入有温水的蒸鍋中進行第二次發酵，約20分鐘左右。

15.開大火燒開水，轉中火蒸15-20分鐘左右，然後關火虛蒸3-5分鐘，開鍋即可食用。

烹飪技巧

1、全麥麪粉也可以換成其他雜糧面，或直接用麪粉代替也可以。各種麪粉的比例可根據個人口味進行調整。2、蒸好的包子晾涼後，用保鮮盒或保鮮袋裝好，以免水分蒸發，使包子變乾硬。3、可以把和麪用的温水全部換成牛奶，這樣包子會有奶香味。4、關火後不要立刻開鍋蓋，也不要一直放在鍋中。關火後悶3-5分鐘再開蓋，否則包子遇到冷空氣，表面會發皺。而且開蓋的時候要注意，不要把蓋子上的水滴在包子上。