湯種燕麥葡萄乾麪包卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:9分鐘

主料

高筋麪粉 ：240
牛奶 ：50
雞蛋 ：一個
酵母粉 ：4
鹽 ：5
黃油 ：15
葡萄乾 ：適量

輔料

麥片（捷森水果味兒的） ：50

具體步驟

1. 燕麥片和牛奶混合（最好提前泡軟哦），中火煮至粘稠狀關火冷卻。

2. 就是差不多煮成這個樣子。

3. 冷卻後將除黃油外的所有材料混合攪拌

4. 麪糰光滑後加入黃油繼續攪拌至麪糰能撐出薄膜狀，開始發酵至兩倍大。

5. 麪糰重新揉搓排氣，幹成面片，上面鋪上用紅酒浸泡一夜的葡萄乾，然後捲成筒狀，切成均等三節，放在模具再次發酵至兩倍大，上下火150°25分鐘。

烹飪技巧

1，燕麥片一定要提前泡兩三個小時再煮，以達到糯軟的程度。湯種比例一般都是1比5，我這裏用的牛奶量較大，因為麥片比麪粉更吸水。2.牛奶反正就是一盒250ml，攪拌麪團時最好先少加一點，不同的麪粉吸水率不一樣。幹了可以再加。比較粘手無所謂，加了黃油就好了，不要急於多加麪粉，要不幹了影響口感。