自制烤大蒜蛋黃醬怎麼做-自制烤大蒜蛋黃醬的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制烤大蒜蛋黃醬的做法步驟

• 1、在鍋內加熱橄欖油。將一瓣（帶皮）大蒜放入油中，用小火焰炒15分鐘，不要將大蒜燒焦。關火冷卻。
• 2、將乳化盤放入食品加工機中。用拇指和食指將大蒜擠入加工機中（將蒜皮丟棄），加入蛋黃、芥末、醋和一捏鹽。攪拌15分鐘。
• 3、在保持馬達運行的同時加入大蒜油。靜放一段時間讓蛋黃充分吸油。當加入了全部大蒜油後可以稍微快速地加入葵花油。繼續進行直到獲得濃稠的蛋黃醬為止。合理進行調味。
• 4、共需要20分鐘的準備時間。

• 5、成品

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