自制醬黃瓜-醬黃瓜

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制醬黃瓜的做法步驟

• 1、黃瓜洗淨備用。

• 2、切成小條，撒上2小勺鹽醃製6小時以上。（不時攪拌一下）。

• 3、放入屜布中第一次擠出水分。

• 4、用屜布包好準備第二次擠出水分。

• 5、黃瓜上面放上一盆水以其重量壓出黃瓜中的水分，（12小時以上）。

• 6、將擠幹水分的黃瓜放入容器中。

• 7、姜蒜切片。

• 8、坐鍋點火倒油，放入花椒，大料，香葉爆香。

• 9、放入姜蒜爆香。

• 10、倒入半碗的醬油，一碗清水，放入少許料酒，糖，蠔油，雞精，開鍋2分鐘後關火。

• 11、醬汁涼後盛入容器中醃製6小時以上即可食用。

小竅門

愛吃辣的朋友可以放入一些辣椒。