好吃的牛奶乾貝豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

牛奶乾貝豆腐是一道原汁原味的菜品！！比市場上的要新鮮的多，因為所有的食材都是不添加防腐劑的。牛奶和豆腐是食材中含蛋白質極高的兩種食材，口感滑潤甘甜，能夠有效的中和乾貝的羶味，是兒童與老人滋補的首選，美味牛奶乾貝豆腐味道鮮，營養高，是您不二的選擇。

主料

豌豆 ：10
水髮香菇 ：25
嫩豆腐 ：150
蛋清 ：75
熟火腿片 ：10
乾貝 ：15
八寶 ：75

輔料

料酒 ：8
玉米麪 ：15
葱花 ：適量
水澱粉 ：5
鮮湯 ：適量
鹽 ：2

具體步驟

1.用料：嫩豆腐150克，乾貝15克，牛奶75克，水髮香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，鹽2克，料酒8克，水澱粉5克，玉米油15克，鮮湯適量，葱花適量

2.乾貝洗淨，用温水浸發。

3.香菇洗淨切片。

4.蛋清打散，加入牛奶，攪拌均勻。

5.加入一半料酒，鹽，攪拌均勻。

6.加入豆腐，搗碎。

7.攪拌均勻。

8.裝入深盤中。

9.置沸水鍋中，文火蒸15分鐘左右。

10.熟透取出。

11.用刀劃成菱形塊。

12.乾貝加入另一半料酒，鮮湯，油，上鍋蒸至軟爛。

13.倒入鍋中。

14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。

15.倒入水澱粉勾芡。

16.不斷攪拌成略稠的芡汁。起鍋。

17.澆在盤中豆腐上，撒上葱花，趁熱食用。

烹飪技巧

乾貝可以用海米蝦皮等材料代替。但乾貝最佳。蒸豆腐時火不宜大，以免豆腐蒸老，影響口感。