如何做簡單又好吃-清淡的牛尾湯
- 美食做法
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準備時間:1分鐘 烹飪時間:12分鐘
主料
牛尾 :適量輔料
枸杞 :適量具體步驟
1、將松蘑水發後洗淨,切成3毫米厚的傘形片;幹辣椒洗淨,去蒂根,去籽;葱頭去頭洗淨,切成1.5釐米見方的丁;罐頭竹筍也切成與葱頭同樣大小的丁
2、將牛尾去淨污物,洗淨,剁成段,放入開水鍋內,燙出血沫,撈出,洗淨,再放入鍋內淨水,入牛尾,燒開,撇去浮沫,加大料、幹辣椒及胡椒粉,煮4個小時後,中間撇兩次浮油和浮沫,待牛尾段熟後,撈出,洗淨
3、煮鍋淨後放入熱雞湯,燒滾沸後,放入牛尾段,保温
4、燜鍋內放花生油,燒五成熱,投入葱頭丁,炒至斷生,放入松蘑片、竹筍片,稍煸炒後,把煮牛尾湯過濾後,倒入燜鍋裏,燒開,加豌豆粒,料酒、精鹽、白胡椒粉和味精,調好口味,放入牛尾和熱雞湯,燒開
5、食用時,分別盛入六個碗內,第碗各放1/6的牛尾段,每碗撒勻芝麻,即可
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