瓤杭椒如何做簡單又好吃

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豬肉餡 ：100
杭椒 ：250
雞蛋 ：1個
葱姜 ：少許

輔料

油 ：20ml
生抽 ：20ml
老抽 ：10ml
醋 ：15ml
鹽 ：5
糖 ：5
水澱粉 ：10ml
雞精 ：5

具體步驟

1. 杭椒切去兩頭，用筷子捅去中間辣椒籽，豬肉剁細待用。

2. 肉餡中加入葱姜，打入雞蛋後順時針攪打上勁。

3. 把肉餡用筷子釀入杭椒中。

4. 炒鍋內放油燒至七成熱，下杭椒煎出虎皮。

5. 按個人口味調入醬油、醋、鹽和糖，最後用水澱粉勾芡收汁裝盤。

烹飪技巧

買杭椒要選粗一點的，萌哥買的有點細了，結果光是瓤肉的這個步驟就弄了半個多小時。下鍋煎的時候如果怕掌握不了火候，可以直接調成小火慢慢煎，不影響口感。這是萌哥第一次發食譜，大家多多支持，跪謝！