營養杭椒牛柳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛裏脊肉 ：200
杭椒 ：150

輔料

鹽 ：適量
蛋清 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
幹澱粉 ：適量
蒜頭 ：適量
雞精 ：適量
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.牛裏脊肉，順着肌理切成長條，用鹽、幹澱粉、白胡椒粉、蛋清醃製15分鐘

2.杭椒洗淨

3.杭椒切去辣椒尖，切成段，薑切片，蒜頭切末

4.油鍋燒7趁熱，倒入醃製好的牛肉，快速翻炒，牛肉微熟馬上盛出

5.油鍋煸香薑片蒜末

6.倒入切斷的杭椒炒至斷生

7.倒入滑炒過的牛肉，翻勻

8.加入味極鮮醬油

9.加入少許雞精，翻炒均勻即可

烹飪技巧

牛肉要快速滑炒，不要炒老了，杭椒只要炒至斷生即可加入牛肉再翻炒。牛柳一定要提前醃製才可以更滑嫩，更入味