葱香椒鹽盤瓤燒餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘
乾酵母 :1.5小勺
麪粉 :250
鹽 :適量
花椒粉 :適量
油 :適量
葱花 :適量
主料
水 :125乾酵母 :1.5小勺
麪粉 :250
輔料
鹼水 :少許鹽 :適量
花椒粉 :適量
油 :適量
葱花 :適量
1.將麪糰料倒入麪包機
2.啟動和麪程序,攪拌30分鐘
3.成光滑麪糰,放入碗中發酵
4.麪糰長大至兩倍,加入少許鹼水
5.揉勻
6.分割成2等分,滾圓,鬆弛15分鐘
7.擀成大片
8.表面均勻地抹一層油
9.依次撒上鹽,胡椒粉
10.鋪一層葱花
11.捲成長條
12.按住一端,一邊擰麻花一邊將長條盤成圓形
13.將收口掖入底面
14.擀成餅狀
15.鍋中倒油,燒熱
16.放入餅,略煎
17.加適量水
18.立即加蓋,燜至水分收幹
19.翻面煎至兩面金黃,
20.出鍋,放入烤箱,中層,上下火180度,烤5-10分鐘,
21.出爐
煎餅時火不宜太大,以防底部焦糊。加水後需立即蓋上蓋子,以防蒸汽散失,導致餅不熟。煎好的餅也可以不烘烤,而直接食用。
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