![紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿，料酒醃製，甜中有辣，回味無窮 紅燒雞腿怎麼做]( "紅燒雞腿的做法 紅燒雞腿，料酒醃製，甜中有辣，回味無窮 紅燒雞腿怎麼做")
- “好看更好吃，簡單易操作。”食材明細主料雞腿（2只以上）輔料料酒（3勺）生抽（2勺）幹辣椒粉（1勺）糖（2勺）鹽（2勺）蒜（半隻）老抽（2勺）姜（2塊）微辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒雞腿的做法步驟1、雞腿上劃開兩道（容易醃製入味）2、料酒和鹽入碗拌勻，放入雞腿醃製10分鐘左右3、姜蒜切末，準備好所有材...
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![醃製豬肉用什麼調料]( "醃製豬肉用什麼調料")
- 孜然粉、蠔油、五香粉、白砂糖、胡椒粉、生抽、葱絲、生薑。每個人的口味不一樣，醃製豬肉時，可以酌情添加使用的調料。豬肉在醃製前需要清洗乾淨，瀝乾水分或用紙巾擦乾水分，放在鍋中添加食用鹽、辣椒、花椒等佐料翻炒，冷卻後再醃製。豬肉醃製八天左右，可以用棉繩穿好，懸掛在通風...
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![烤雞用什麼調料醃製]( "烤雞用什麼調料醃製")
- 奧爾良醃料、八角、桂皮、花椒、麻將、肉蔻、五香粉、胡椒粉、姜粉、醬油、黑胡椒粒、白酒。烤雞的口味比較多，醃製過程中使用的調料也會不一樣。製作奧爾良烤雞時，需要使用奧爾良醃料進行醃製。製作五香烤雞，需要選用八角桂皮、花椒粉、食用鹽、白糖、生薑等佐料進行醃製。...
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![鍋包肉醃製放料酒嗎]( "鍋包肉醃製放料酒嗎")
- 放。料酒主要功效是去腥提鮮，鍋包肉用到豬肉，豬肉多少會有些腥味，醃製過程中放一些料酒會去腥增鮮。除了料酒，醃製鍋包肉還可以放葱薑蒜，葱姜是最常見的去腥調料，經常用到菜餚中。另外，鍋包肉的肉中要放雞蛋清，肉表面附着一層蛋清會讓肉質更滑嫩。...
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![醃肉料應該如何製作]( "醃肉料應該如何製作")
- 不管男女老少都很喜歡吃烤肉吧，好吃的烤肉是朋友聚會家人團聚的必吃美食，今天小編要帶給大家有關如何在家就能做出美味的燒烤肉醃肉料的小妙招。自己在家做的醃肉料健康又美味。可以根據自己的喜好來增加口感，話不多説，跟着小編一起看看吧。夏天到了，街邊的燒烤攤也陸續擺出來...
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![東北鍋包肉醃製放料酒嗎]( "東北鍋包肉醃製放料酒嗎")
- 放。鍋包肉，原來叫做鍋爆肉，起源於光緒年間。製作好之後的鍋包肉，口味酸甜，色澤金黃。為了適應外賓的口味，將原來的鹹鮮口味，改制成了酸甜口味。鍋包肉主要是將豬裏脊肉切成片後醃製，再裹上炸漿放到油鍋裏面炸成金黃色，然後再添加一些配菜下鍋拌炒而成。...
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![用什麼調料醃製牛排]( "用什麼調料醃製牛排")
- 鹽，黑胡椒，花椒，澱粉，蠔油，蕃茄醬，洋葱，彩椒等等。牛排醃製時，需要先將其肉質敲打鬆散，使其更好入味。醃製時加入洋葱，可以去除牛肉的腥味，起到增鮮的作用，醃製上三十分鐘左右即可。醃製好的牛肉不能當時烹飪則可以用保鮮袋封好放入冰箱冷凍保存，食用時取出即可。...
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![雞翅用什麼調料醃製]( "雞翅用什麼調料醃製")
- 鹽、生抽、花椒粉、胡椒粉、五香粉、白糖、、薑末、料酒。醃製雞翅的時候，先把雞翅清洗乾淨，撈出控水後，把雞翅用刀劃開口，方便醃製時容易入味，醃製時必須放入料酒，料酒能很好的去除雞翅的腥味。醃製雞翅最少30分鐘，醃製時間越長，雞翅會越入味，醃製4個小時為最佳。...
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![醃製大蝦放什麼調料]( "醃製大蝦放什麼調料")
- 可以放調料有：鹽、糖、黃酒、葱、姜、蒜、雞精、陳醋、花椒水、五香粉等等。大蝦的海腥味兒較為重，需要用沾料來調合。姜和小葱是最好的去腥味的調味料。再放進生抽、醋，最終依據本人的口感加上適當雞精、陳醋、花椒水、五香粉等醃製15-30分鐘。...
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![醃製雞肉放哪些配料]( "醃製雞肉放哪些配料")
- 食用鹽，薑片，蒜片，胡椒粉，生抽。醃製雞肉醃20分鐘即可。醃製好的雞胸肉能製作成很多的美味菜餚，比如紅燒雞肉，青椒炒雞肉，雞肉燒土豆，香菇燜雞肉，爆炒辣子雞，雞肉燉粉條，芹菜炒雞肉，雞肉吃起來肉質細嫩，十分的美味。雞肉在保存的時候要放在冰箱裏冷藏保存。...
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![調料粉怎麼醃製雞腿]( "調料粉怎麼醃製雞腿")
- 直接醃製。調料粉裏面的調料一般都是充足分量的，直接把調料粉放進裝有雞腿的盆中，抓勻醃製15分鐘左右的時間，讓雞腿充分入味，在醃製之前可以把雞腿改花刀，使雞腿內部的雞肉也能醃製入味，同時，在醃製過程中，還需要隔一段時間就攪拌一下雞腿。...
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![鍋爆肉醃製放料酒嗎]( "鍋爆肉醃製放料酒嗎")
- 放料酒。在醃製鍋爆肉的時候，需要放食鹽、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得鍋爆肉更加入味，是可以選擇把鍋爆肉切成薄片的，這樣也能夠讓鍋爆肉更快地熟透。鍋爆肉在做好之後，要在表層放上一些香葱以及香菜等等，會讓菜品看起來更有食慾。...
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![醃製帶魚放什麼調料]( "醃製帶魚放什麼調料")
- 食用鹽，生薑，料酒，葱段。帶魚在清洗的時候要用温水清洗，在把帶魚的魚鱗清除乾淨即可。帶魚吃起來肉質鮮美，非常的美味，紅燒帶魚在製作紅燒帶魚的時候要把帶魚切成塊，還需要就愛你枸杞醃製，需要用到的配料有老抽，蠔油，白砂糖，陳醋，香葱，蒜蓉，花椒粒。...
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![蝦用料酒醃製可以隔夜嗎]( "蝦用料酒醃製可以隔夜嗎")
- 可以。蝦用料酒醃製後，可以放在冰箱冷藏隔夜保存，若蝦沒有變質，可以繼續烹飪食用。蝦在醃製之前，需要將蝦線去除，這樣做出來的蝦口感會更好。醃製蝦的過程中，可以酌情添加食用鹽、料酒、生抽、雞蛋、澱粉等。醃製後的蝦可以炒着吃，也可以蒸着吃等。...
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![雞排用什麼調料醃製]( "雞排用什麼調料醃製")
- 醃製雞排調料有：姜、蒜頭、糖、鹽、胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒等。醃製方法將雞腿肉切成一口大小，這樣做更容易入味。將這些用調料按比例調製好，進行醃製，醃製時間在三個小時以上。若是炸雞排則不要切丁，將雞排劃上幾道口，讓調料味道可以被雞肉吸收即可。...
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![醃製用的料酒要倒掉嗎]( "醃製用的料酒要倒掉嗎")
- 需要。醃製用的料酒使用後，帶有食材的腥味，不能在進行二次醃製，所以要將其倒掉。料酒一般具有祛腥的作用，可以用來醃製魚肉、豬肉、雞肉、鴨肉、海鮮等食材。料酒還具有，調色增香的作用，在菜餚出鍋前，可以加入適量的料酒使菜餚的色澤更鮮亮，其香氣也會更濃郁。...
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![料酒醃製後的魚要洗嗎]( "料酒醃製後的魚要洗嗎")
- 不需要。使用料酒醃製後的魚可以直接烹飪。魚肉在醃之前需要去除魚鱗內臟等髒東西，清洗乾淨後，切成小塊，晾乾表面水分再醃製。醃製魚肉的時候，可以添加料酒、生薑片、大蒜片、花椒粉、食用鹽等佐料。醃製後的魚肉可以用於製作紅燒魚塊、麻辣魚等美食。...
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![醃製肉要放什麼調料]( "醃製肉要放什麼調料")
- 一般在家做水煮肉片或者炒肉片，都需要將肉提前醃製一下，這樣肉腥味會少，肉也會更加入味好吃一些。那麼醃製肉要放什麼調料比較好呢？今天就來跟大家聊聊應該準備什麼調料醃製肉。醃製肉要放什麼調料1.糖醃製肉的時候，可以放入適量的白砂糖。其實適量的糖並不會使食物變甜，反而是...
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![醃製鵝蛋用白酒還是料酒]( "醃製鵝蛋用白酒還是料酒")
- 白酒，而且醃製鵝蛋要用50度以上白酒。醃製鵝蛋有很多方法，最簡單的就是選擇新鮮的鵝蛋，用温水洗乾淨，晾乾準備着；準備鹽水，按照比例，一斤鵝蛋一兩鹽，用開水把鹽化成鹽水；要準備黃泥，把鹽水倒進黃泥裏，攪拌均勻。然後把晾乾水分的鵝蛋放進高度白酒裏泡一下，再放進黃泥裏，保證把每個鵝蛋...
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![醃製榨菜放什麼調料]( "醃製榨菜放什麼調料")
- 食用鹽、花椒粉、五香粉、胡椒粉。醃製榨菜使用的調料，可以酌情添加。喜歡吃辣口的榨菜，可以在醃製的過程中添加適量的辣椒粉。榨菜在醃製之前需要去除葉片以及根鬚，清洗乾淨再醃製。醃製榨菜使用的容器需要潔淨無油，以免榨菜在醃製過程中滋生細菌。...
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![醃肉的時候放料酒嗎]( "醃肉的時候放料酒嗎")
- 買回來的肉在烹煮之前，一般大家都會先醃製一下，這樣會使肉更加的好吃一些。那麼醃肉的時候放料酒嗎？一般醃肉的時候，還會放哪些東西呢？今天就來跟大家分享關於醃肉方面的一些廚藝。一、醃肉的時候放料酒嗎放醃肉的時候，一般是會放料酒的，料酒一般是用黃酒，當然還可以用啤酒或者是...
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![烤串醃製肉什麼調料]( "烤串醃製肉什麼調料")
- 料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、茴香粉、咖喱粉、花椒粉、番茄醬、燒烤汁、生抽。烤串在燒烤前需要經過醃製的步驟，加入料酒是為了去除肉類本身的味道。烤串在燒烤時，需要多次、少量刷油，這是為了鎖住肉類內部的水分。同時，燒烤時間不宜過久，否則肉類口感會變老。...
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![烤肉的醃製配料]( "烤肉的醃製配料")
- 燒烤作為遍佈大江南北的一種頂級小吃，比較出名的就屬烤羊肉串以及烤魚了。對於這些燒烤，考素菜都是邊烤邊上調料，而對於烤肉類，大家都知道是提前醃製好的，不同的地方醃製配料肯定都不相同，那麼今天小編就介紹一下都挺適合的烤肉的醃製配料吧。烤肉的醃製配料1.肉串類：5公斤鮮肉...
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![清蒸鱸魚要用料酒醃製多長時間]( "清蒸鱸魚要用料酒醃製多長時間")
- 15-20分鐘。料酒醃製可以去除部分魚腥味，醃製的時間不需要太久。醃製好的鱸魚和生薑大葱一起放入蒸鍋中蒸制即可，待出鍋時倒去湯汁挑去生薑和已經變色的大葱，倒入蒸魚豉油，再用熱油淋一遍葱絲激發香味，使得鱸魚更加鮮香嫩滑。...
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![煎魚放什麼調料醃製]( "煎魚放什麼調料醃製")
- 葱薑蒜，醬油，醋，鹽以及料酒。將魚清洗乾淨後放入調料，均勻的抹在魚身上，醃製一小時左右。煎魚前要用姜在鍋底塗抹幾遍，這樣會使煎出來的魚味道更好，小火煎至兩面金黃即可出鍋。醃製的時候放鹽了，出鍋的時候就不用再放了。在出鍋前撒上一些香菜就可以了。...
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味味甜
