烤串醃製肉什麼調料

料酒、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、鹽、茴香粉、咖喱粉、花椒粉、番茄醬、燒烤汁、生抽。烤串在燒烤前需要經過醃製的步驟，加入料酒是為了去除肉類本身的味道。烤串在燒烤時，需要多次、少量刷油，這是為了鎖住肉類內部的水分。同時，燒烤時間不宜過久，否則肉類口感會變老。