豬肉蘿蔔絲餃子如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

輔料

青蘿蔔 ：適量
豬肉餡兒 ：適量
葱 ：適量
老薑 ：適量
白胡椒粉 ：適量
生抽 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：適量

具體步驟

1. 取出1/3麪粉放到另外一個盆中。

2. 慢慢加入開水（寧可不夠再加！）。

3. 邊加水邊攪拌，差不多所有面粉都成絮狀了。

4. 把盆裏的所有的面塊包括底部一些乾粉，都揉起來，我這個麪糰基本上就已經不大沾手了，只要揉勻就好。

5. 我喜歡放到砧板上揉麪團，揉到麪糰光滑不沾手完全。

6. 揉好的光滑麪糰。

7. 剩下的2/3麪粉，加涼水。

8. 成絮狀。

9. 這個我在捏麪糰的時候發現還有剩乾粉揉不進去，感覺水少了。

10. 再加一點點水。

11. 全部麪粉揉團。

12. 放到砧板上揉啊揉啊揉。

13. 麪糰揉到均勻不沾手完全。

14. 揉好的麪糰。

15. 跟之前用燙麪做的麪糰放一起。

16. 揉到一塊。

17. 放到砧板上慢慢揉勻。

18. 揉好的大面團。

19. 麪糰用濕的抹布蓋上，醒30分鐘。

20. 醒好的麪糰。

21. 軟硬OK，還得繼續揉哈，我差不多又是10分鐘。

22. 最後揉好的麪糰。

23. 麪糰切面看看待用。

24. 蘿蔔刨絲。

25. 放鹽醃製出水。

26. 擰乾汁水。

27. 加芝麻油。

28. 拌勻（先加芝麻油，這樣可以防止蘿蔔絲出水再，鎖水哈）。

29. 加肉餡。

30. 再加少許鹽。

31. 白胡椒粉。

32. 放剁好的姜葱。

33. 加一點點生抽跟白糖，增加鮮味（生抽不要多哈，多了顏色不好看）。

34. 拌勻餡兒待用。

35. 麪糰搓成長條，切小塊，面板上撒少許麪粉。

36. 用擀麪杖擀開，薄厚自己控制，喜歡吃厚的就厚哈，不然就薄點。

37. 取適量餃子餡。

38. 包好的餃子。

39. 蒸鍋鋪上紗布。

40. 依次鋪上包好的餃子，大火上鍋蒸熟即可。

41. 煮餃子的話，燒一鍋開水，餃子扔進去煮哈，煮熟。

42. 自己做的剁椒哈，哈哈。

43. 我家喜歡的餃子吃法：碗裏先放點鹽、芝麻油、葱，連湯盛餃子。