香香的葱油捲餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

葱油捲餅配豆漿，美味營養的早餐就搞定了，葱油捲餅用的是小葱，也就是做葱花的那一種葱。今天烙的薄餅個頭特別大，可以包很多菜，吃起來特別過癮，平常吃兩個管飽，這次只用吃一個，再喝一杯豆漿就差不多飽了。雖然特別好吃肚子已經抱啦，實在吃不下了，所以每次做一定要記得把握好量，做到不浪費。

主料

麪粉 ：160
青椒 ：200
紅甜椒 ：20
雞蛋 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
小葱 ：2根

具體步驟

取一面盆，放入160克麪粉和1克鹽拌均，然後倒入開水約100毫升，邊倒邊攪拌，成為絮狀。

根據需要可能還要撒少量的冷水和成非常軟的麪糰。放置一邊醒30分鐘。

將麪糰擀成大片，刷一層油，撒點鹽和葱花。

捲起來分成4份，兩頭捏緊，豎起來按扁，再醒置10-15分鐘。

醒面的時間我們將捲餅的菜炒好。青紅椒切絲，葱白斜切。

兩個雞蛋加切碎的小葱葉、鹽和幾滴醋打散。

鍋裏倒油，油燒大熱將雞蛋倒入，迅速劃散開盛出。

原鍋再倒油，油熱將青紅椒和葱白下鍋，炒變色加鹽調味。

最後將炒好的雞蛋倒回鍋裏，與青紅椒翻炒均即可。

菜炒好了，我們來烙餅。取一小麪糰，擀成圓餅。厚薄適中，直徑約26釐米。

平底鍋不要放油，燒到温熱，放下一張餅，用中火烙到起泡，翻面。

將另一面也烙到起泡，微微上色就可以了。注：餅較薄，不要烙焦，否則會硬的。

烹飪技巧

1、麪糰一定要和的非常的軟，最後烙好了才不會硬。2、烙制的時候火不要太大，微微上色就好。