香香的葱油餅乾如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:1小時5分鐘

主料

普通麪粉 ：100
玉米澱粉 ：50
酵母 ：4

輔料

白砂糖 ：20
植物油 ：15
鹽 ：3
黃油 ：26
葱花 ：適量

具體步驟

白砂糖用少量的水溶化。

將普通麪粉100g，糖水，食用油15g混合，用力的揉幾分鐘，直到揉成光滑的麪糰。

將麪糰蓋上保鮮膜或濕布，放在温暖進行發酵至2倍大。

發酵好的麪糰用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鐘。

黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。

香葱切成碎末，玉米澱粉、溶化的黃油、葱末、鹽混合在一起。

用力的揉搓片刻，直到成為麪糰。

將鬆弛好的水油皮面團按扁，將油酥麪糰完全包在水油皮面團裏面。

包好後收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鐘。

案板上撒一些麪粉，將麪糰用擀麪杖 擀開成長方形。

將擀開的麪糰兩端朝中間折過來，再對摺，四摺好的麪糰再擀開成長方形，並再次四折。

經過兩次四折的麪糰，擀開成長方形。

用叉子在面片上扎一些小孔，然後切成小正方形。

將切好的正方形餅乾坯放在烤盤上。

在餅乾上噴一些水，放在温暖的地方發酵25分鐘左右，直到餅乾厚度變成原來的1.5倍-2倍。

放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鐘左右，至表面金黃色即可。

烹飪技巧

每塊餅乾之間留出一些空隙。