美味早餐香酥葱油蛋卷如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

相信大家一定都吃過外面賣的蛋卷，那種酥脆的口感一定讓你欲罷不能。但是，我們總是擔心外面的食材不安全，所以這道家常的美味早餐——香酥葱油蛋卷便是你的選擇啦。洋葱爆出的油混雜着刺激的香味，與酥脆的蛋卷糅合在一起，將蛋的清香和煎炸的特殊香味釋放出來，美味又健康！

主料

雞蛋 ：兩個
冰糖粉 ：25
低筋麪粉 ：50
葱油 ：50
幹香葱碎 ：一大勺

輔料

香葱，洋葱 ：適量

具體步驟

鍋中放約150克的食用油，3成熱時即放入洋葱絲很香葱段，用小火慢慢炸，這樣葱香味會更好的浸入油中。直到葱邊焦黃色

撈出葱，過濾出葱油晾涼備用

把雞蛋打入碗中，加入冰糖粉充分攪拌至糖溶化

加入晾涼的葱油

再充分攪拌均勻

提前用烤箱烤好的幹香葱碎取需要的量備用

篩入低筋粉，把幹葱碎也加入，攪拌均勻成為糊狀，麪糊的狀態是提起打蛋器麪糊不簡單的流下就可以了

蛋卷模具先預熱，兩面共需1分鐘預熱。僅僅第一次用時刷油，之後就不需刷油了

倒入適量的蛋卷糊，壓緊模具，扣上搭扣。小火煎，約15秒翻面一次，兩面共煎2分鐘左右。我用的電陶爐，電陶爐的加熱盤非常適合這個模具，火力選350---400，就是中小火的狀態，如果用燃氣灶用小火即可

煎好的蛋卷趁熱捲起來，晾涼後就非常酥脆啦