高麗菜水泡菜如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高麗菜1顆 ：適量
紅甜椒1個 ：適量
黃甜椒1個 ：適量
蘋果1顆 ：適量
紅辣椒1根 ：適量
葱1根 ：適量
鹽100公克 ：適量
細辣椒粉1大匙 ：適量
姜泥20公克 ：適量
砂糖1大匙 ：適量
鹽1茶匙 ：適量
涼開水2000㏄ ：適量

輔料

具體步驟

1. 將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽醃漬約一天後，用水沖去多於鹹味，瀝乾水份備用。

2. 紅甜椒及黃甜椒洗淨去籽，切片備用。

3. 紅辣椒洗淨，剖開切段；葱洗淨切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。

4. 備一瓶，將所鹽、姜泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、葱段及蘋果絲攪拌均勻。

5. 於作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。

6. 將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。