青紅椒圈炒雞丁如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
雞雜 :1個
紅辣椒 :1個
青辣椒 :1個
胡蘿蔔 :半個
葱 :3棵
料酒 :1/4湯匙
胡椒粉 :1/4湯匙
白糖 :1/4湯匙
鹽 :一點點
生抽 :1湯匙
主料
雞胸肉 :1個雞雜 :1個
紅辣椒 :1個
青辣椒 :1個
胡蘿蔔 :半個
葱 :3棵
輔料
生粉 :1/4湯匙 1/4湯匙料酒 :1/4湯匙
胡椒粉 :1/4湯匙
白糖 :1/4湯匙
鹽 :一點點
生抽 :1湯匙
1. 雞雜(雞心、雞肝、雞腎)用鹽、料酒反覆抓洗幾次,用水沖洗乾淨;雞胸肉、雞雜切丁,用生粉、料酒、胡椒粉、白糖、鹽抓勻,醃20分鐘;青紅椒去籽切圈,胡蘿蔔去皮切丁;
2. 熱油鍋,煲香葱白部分;
3. 放胡蘿蔔進去翻炒至軟身;
4. 把胡蘿蔔拔到一邊,放雞丁、雞雜進去,中火煎;
5. 變白色後翻面繼續煎至變色;
6. 把鍋中的材料翻炒均勻;
7. 放進青紅椒圈翻炒幾下;
8. 倒進用1湯匙生抽、1/4湯匙生粉、1湯匙清水調成的芡汁,蓋上鍋蓋煮2分鐘;
9. 放進葱段,大火收汁,裝碟。
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