花生豬蹄如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

帶紅衣花生 ：200
豬蹄 ：2個

輔料

葱段 ：15
薑片 ：10
大蒜 ：4瓣
鹽 ：4
醬油 ：15
料酒 ：15
冰糖 ：25

具體步驟

1. 花生洗淨，泡在鹽水中，浸泡2～3小時；豬蹄洗淨後，斬成塊。

2. 鍋中倒入涼水，將豬蹄塊放入，大火加熱至水沸，煮約10分鐘，至其血沫完全滲出，撈出瀝乾。

3. 淨鍋中放入冰糖、少許水，小火加熱，待冰糖融化成金黃色糖漿時，倒入豬蹄，翻炒均勻，使之裹滿糖色。

4. 將花生、葱段、薑片、蒜瓣、醬油、料酒加入豬蹄鍋中，再倒入適量温水，蓋上鍋蓋，大火燒開後，改小火燉1小時，打開鍋蓋翻動一下豬蹄塊，再蓋上鍋蓋燉約20分鐘，待鍋中湯汁濃厚，豬蹄呈亮紅色時即可。