炒燜子如何做簡單又好吃-風味美食

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

天貝 ：適量

輔料

紅薯澱粉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：少許
大蒜 ：適量
香辣醬 ：適量

具體步驟

1. 天貝切丁，焯水過涼控幹備用；

2. 用水將紅薯澱粉調成糊狀備用；

3. 將大蒜拍碎，搗成泥狀，加適量鹽和水調勻，備用；

4. 鍋中放水（與澱粉糊的比例為3:1）燒開，將澱粉糊慢慢倒入，邊倒邊攪；

5. 成軟糊狀時倒入天貝攪拌均勻即可出鍋；

6. 裝入方盤中，攤開晾涼；

7. 將晾涼後的天貝涼粉切成方丁；

8. 平底鍋放入適量食用油，將天貝涼粉倒入，用中高火煎至兩面焦黃即可裝盤；

9. 可澆上鹹蒜汁或香辣醬即可食用。

烹飪技巧

注意：可舉一反三，如若煮薯粉時放入蔬菜汁，就可做出彩色的燜子；若加一些其他的堅果丁，也許口味會更香吧。1.紅薯粉的選擇：顆粒狀。2.本菜不吸油，少量油即可。