青龍出海（新式炒菜心）如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

菜心 ：300

輔料

清水 ：適量
油 ：少許
鹽 ：少許
六月鮮醬油 ：少許
胡椒粉 ：少許
葱末 ：少許
葱絲 ：少許
紅椒絲 ：少許

具體步驟

1. 菜心削整齊，去壞葉。洗淨

2. 做水放鹽、胡椒粉、油，水開後下洗淨的菜心。水冒開撈出

3. 鍋裏放油煎葱末，下菜心，加醬油、鹽、胡椒粉快火翻炒出鍋，擺盤

4. 鍋裏放油燒熱，把紅椒絲、葱絲灑在菜心上，潑熱油。

烹飪技巧

很簡單的一家才真沒什麼，只是我喜歡綠油油的菜，所以最後潑油。不但葱絲味道更香，菜的顏色也更亮了。水焯菜心是因為這樣比炒的受熱均勻，而且是脆脆的，不像直接用油炒，炒不透或老了都咬不動