香煎牛仔骨如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

黑胡椒末 ：適量
黑胡椒粉 ：適量
酒粉鹽 ：適量
蒜蓉 ：適量
葱末 ：適量
生抽 ：適量
耗油 ：適量
味精 ：適量
老抽芡 ：適量

具體步驟

1. 支持單位：萬龍洲集團萬龍洲海鮮大酒樓亞運村店

2. 　　牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽醃製；

3. 　　熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用；

4. 　　另起鍋，倒入葱末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽（調色）調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。

5. 　　澆汁裝盤即可。

6. 　　此菜西餐方式，用中餐烹製手法制作。簡單美味，佐以紅酒，味道更佳。

7. 　　要選好的牛仔骨，筋小，筋不能多；

8. 　　煎制過程，可根據個人喜好和生熟度來掌握；

烹飪技巧

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用