北極甜蝦酸菜雜糧貓耳面如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：150
豆麪 ：50
玉米麪 ：50
小米麪 ：50
雞蛋 ：1枚
北極蝦 ：10只

輔料

海底撈酸菜魚火鍋底料 ：一袋
鹽 ：少許
薑片 ：適量
水 ：85

具體步驟

1. 將所有面粉倒入盆中，加入雞蛋、鹽，用手略混合。

2. 將水逐步加入麪粉堆中。

3. 揉成光滑的麪糰。麪糰宜硬不宜軟。盆上蓋一張濕毛巾醒十分鐘。

4. 切出小塊麪糰，用手在案板上搓成直徑約1公分的的細條，再切成寬約1.5公分的小麪糰。

5. 用手將小麪糰在案板上按搓一下，即可做成貓耳狀，也可放在手掌心裏操作。

6. 將剩餘麪糰也按此方法操作，全部搓成貓耳狀。

7. 鍋內水燒開後，加入少許鹽，倒入貓耳朵面

8. 煮至浮起後，點一次水。

9. 再煮開後撈出，用冷開水過涼。

10. 再撈出控水備用。

11. 小湯鍋內倒入水和薑片，煮開後倒入海底撈酸菜魚火鍋底料。

12. 煮開後，加入北極蝦、煮好的貓耳朵面再次煮開即可。

烹飪技巧

北極甜蝦：好東西，純野生的，營養豐富味道甜美，而且放在面裏多顯好啊，咱得把名兒留着吧。貓耳面：貓耳面聽着多卡哇伊，連亞亞都説要吃小貓的耳朵。做起來也超好玩，跟手工似的，一搓一個小耳朵，一搓一個小耳朵，全家動手多有助於和諧。雜糧：這就更有講究啦。這裏面我用到了麪粉、豆麪、玉米麪、小米麪。無論是豆類蛋白穀類蛋白還是膳食纖維還是啥的，那都一網打盡啊，這營養多全啊！尤其這裏頭雞蛋加的，小貓耳朵起來更是滑滑又彈牙。看來看去，只有“酸菜”這倆字兒可以省去了，錯！前面的貨們都得靠這袋酸菜底料來昇華呢。這是川菜裏的酸菜。曾經在館子裏吃過“酸菜疙瘩湯”，特別酸香開胃，一直惦記着回家模仿。這次用海底撈的“酸菜魚火鍋底料”，味道更濃，而且雜糧貓耳朵的口感更比疙瘩湯好。要買到酸味兒醇正的四川酸菜本不是件容易事兒，我用的這包“海底撈酸菜魚火鍋底料”倒還入味兒，酸菜葉是切碎的，倒是很配我的小貓耳朵，每一口都能吃到酸菜粒，倒也挺有滋味的。如果覺得做貓耳朵麻煩，完全可以直接用這個“‘海底撈酸菜魚火鍋底料”來下面條，再打個蛋，也挺美噠！