可口的麻辣幹鍋花菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

麻辣幹鍋花菜是一道非常有名的湘菜，作為超人氣的下飯菜，麻辣幹鍋花菜口感爽脆，再加上載統的幹鍋製作方法，使整道菜味道更加濃郁，十分美味。除了爽口的花菜以外，搭配上肉質鮮嫩的五花肉，再加上蒜瓣薑片八角桂皮等的調味料，更讓人慾罷不能。

主料

五花肉 ：150
花菜 ：500

輔料

油 ：適量
薑片 ：適量
小葱 ：適量
鹽 ：適量
桂皮 ：適量
八角 ：適量
胡椒 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

菜花沖洗乾淨後用小刀沿着柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘

沖洗乾淨後充分晾乾水分

五花肉切片入鍋

加生薑，小火慢慢煽炒出油

將肉推至一邊，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下

蓋上鍋蓋，調中火焗30秒

加入辣椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽炒勻即可

烹飪技巧

1、醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了毀顏色。2、鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。