簡單牛肉湯飯如何做簡單又好吃

準備時間:18分鐘　　　　烹飪時間:35分鐘

主料

牛肉 ：適量
米飯 ：適量

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
葱薑蒜 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

牛肉我買的是黑毛和牛的肉片，需要注意的是牛肉片越薄做出來的牛肉蓋飯口感越好。

洋葱切成想要的厚度。圖裏有兩種厚度是因為我把冰箱裏剩下的一點切好的洋葱也放進去了。我個人偏向右邊那種比較寬的洋葱的切法。

用牛油（不是黃油，就是牛的油脂，如果沒有的話用沒有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香後盛出。

鍋不用洗，放一些水，燒開後放入牛肉片扒散。然後把姜也放進去。

等牛肉的粉紅色漸漸變少之後，湯上就會出現越來越多的浮沫，把浮沫撇乾淨，越乾淨越好。浮沫會影響成品的賣相以及口感。

浮沫撇乾淨後放入剩下的所有調味料。

放入煸香的洋葱，蓋上鍋蓋，等洋葱變軟之後就好了（也有人喜歡稍微脆一點的洋葱，這樣的話就需要稍早一些關火）。

舀一些湯汁淋在飯上，再把肉盛在飯上，開吃！