超級簡單的班戟麪皮如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

相信朋友們都吃過某甜品店的芒果或者榴蓮班戟。對於愛在家裏自制甜品的小夥伴，有不少都被班戟這個材料難住過。今天我們就一起來學學這道超級簡單的班戟麪皮。用料非常少，雖然步驟看起來有一點多，但是熟能生巧嘛。多做幾次就簡單啦。

主料

低筋麪粉 ：50
牛奶 ：250ml
糖粉 ：30
玉米澱粉 ：30
雞蛋 ：3個
黃油 ：14

輔料

不粘底平鍋 ：26cm

具體步驟

1.把純牛奶倒入容器裏，篩入玉米澱粉，糖粉，低筋麪粉攪勻。

2.雞蛋打入另外一個容器裏。

3.雞蛋拌勻成蛋液，加入步驟1的混合麪糊攪勻。

4.黃油隔水融化，取一勺子攪拌好的混合麪糊，加入融化後的黃油裏拌勻。

5.攪勻後倒回混合麪糊裏，再次攪拌均勻。

6.麪糊攪拌均勻完成了，有許多小顆粒，要過濾至無顆粒為此(至少過濾了次以上）。完全無顆粒的麪糊才能做出嫩滑的班戟皮。

7.用26cm不粘平底鍋(這個方子可以煎出12張班戟皮)。麪糊冷鍋入鍋，攤平整後開小火煎。每次勺一次麪糊時，都要先把容器裏的麪糊攪拌均勻。(這樣保持每張班戟皮的濃度一樣)。

8.煎至麪皮中間浮起來就可以了。因為因為麪皮很溥，只要煎單面即可

9.出鍋後用廚房用紙隔開每一張班戟皮，放入冰箱冷藏半小時。