噴香的黑椒牛柳鐵板飯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

黑椒牛柳鐵板飯，這可是一道很受歡迎的菜。是很多小夥伴在點外買時的不二選擇，因為不僅肉量充足，而且搭配香噴噴的米飯，簡直是誘惑。在繁忙工作學習之餘，吃一份黑椒牛柳鐵板飯，真是一種享受啊。無論你是賢良淑德的居家主婦，還是上的廳堂的成功男士，這道菜都能讓你欲罷不能！

主料

洋葱 ：100
紅椒 ：40
米飯 ：1碗
牛裏脊 ：150
青椒 ：50
雞蛋 ：1個

輔料

生抽 ：15ml
白糖 ：4
雞精 ：少許
黑胡椒粉 ：適量
葱姜 ：適量
蒜末 ：5
蠔油 ：5ml
料酒 ：20ml
澱粉 ：6

具體步驟

1.牛肉切手指粗條，洋葱，青紅椒洗淨備用。

2.米飯做好備用。

3.牛肉加入料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。

4.取一個小碗，加入10毫升醬油，5毫升蠔油，鹽適量，白糖3克，雞精少許，黑胡椒粉2克，澱粉3克，清水適量，攪拌均勻備用。

5.洋葱切絲，青紅椒切塊，葱薑蒜切碎。

6.炒鍋倒少許油，打入雞蛋煎至。底部凝固取出。

7.鐵板小火加熱，放入煎過的雞蛋。

8.炒鍋加油燒熱，倒入牛柳翻炒至變色盛出。

9.再加少許油爆香葱薑蒜，洋葱翻炒。

10.在放入青紅椒塊翻炒。

11.加入牛柳繼續。

12.淋入調好的料汁。

13.快速炒均勻關火。

14.把米飯盛在雞蛋旁邊，炒好的牛柳倒在加熱的鐵板上即可。

烹飪技巧

炒牛柳用牛裏脊肉最好，這塊牛肉口感最嫩滑，炒出來的牛肉嫩滑多汁，口感最好。提前把調料汁配好，倒入配菜中，可節省超值的時間，而且菜餚的口感更加鮮嫩。