家常菜雞蛋獅子頭如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟雞蛋 ：3個
生雞蛋 ：1個
山藥 ：30
豬肉 ：150

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
油 ：適量
小葱 ：適量
姜 ：適量
老抽 ：適量
水澱粉 ：適量

具體步驟

1.將豬肉洗淨後切成小塊，

2.放入破壁機中將豬肉碾成肉末。

3.山藥去皮後剁碎，備用。

4.將山藥碎末和豬肉放在一個大碗中，

5.在打入一個雞蛋，調入生抽、鹽、葱薑末，

6.順時針攪打上勁。

7.熟雞蛋剝開，包入豬肉餡中，搓成丸子。

8.、中火加熱油至八成熟，

9.下丸子炸至金黃後撈出。

10.鍋中留少許油，加入清水、老抽煮沸，放入丸子。

11.改中火燜煮10分鐘，用水澱粉勾芡即可。

烹飪技巧

1、豬肉選擇要求七精三肥，這樣做出來的肉丸子味道就比較鮮美。2、山藥末、葱薑末一定要切的細膩，不影響丸子的口感。3、最後清水燒湯汁最好是用高湯，使雞蛋獅子頭更加的鮮美。如果沒有可以用清水來代替。4、油炸丸子的時候油一定要多，足夠能讓丸子懸空油炸，這樣炸的就比較均勻。